第470章 腌火腿
林西他们从村里带回来的肉和猪下水全部都放进空间里了。
那两个猪后腿，林西想把它们做成腌火腿。
可是她没有做过，小时候只见奶奶做过一两回，大概的流程有印象，但具体能不能做成，她不敢保证。
“知秋，我想把这两条后腿做成腌火腿。”
叶知秋向来对林西的话百分之百顺从。
“行啊，需要怎么做，你跟我说，我来弄。”
林西把需要用的调料从空间里取出来。
“我们一起吧，我没有自己做过，也只是在书中看过怎么做，具体能不能做出来还不一定。”
“行，那我们试试看，做坏了也不要紧，反正咱们的肉多，大不了真做坏了，就给小泥鳅煮了吃嘛！”
叶知秋刚说完这话，旁边的小泥鳅，朝他嗷呜一声。
“哈哈哈，小泥鳅都不愿意你了，你真坏！”林西打趣道。
“知秋，你先把这腿上没拔干净的猪毛弄干净，然后挂在屋檐下面晾一晚上，明天再开始腌制。”
“好！”
林西先把要腌制用的盐和调料炒出来，然后放在一边，等明天了拿来腌制火腿。
翌日。
两人把猪后腿放到大盆里，用粗盐、花椒、八角等等调味料，把后腿上每一处都抹均匀。
上盐腌制需要三十天。
第一次上盐是第一天，先薄盐搓遍，重点是搓腿心、骨缝、堆叠。
第二次上盐是第三天，补盐，将后腿肉厚的地方，翻堆上盐。
后面就是第七天、半月、二十五天，各补一次薄盐，每次翻堆、换拉、揉均匀。
然后把火腿放在缸底，垫上竹垫，上层压上大石头或重物，盐水渗出来不倒掉。
七天后，把后腿取出来，用温水涮净表面的盐霜与杂质。
挂在向阳避风的地方，晾晒七天左右。
等青皮收紧，出油发亮后，移至阴凉、通风、干燥处悬挂。
两个月后，可以切食。
等三-六个月后，香气更浓、咸味更柔和。
林西算算日子，差不多等他们去青州待产时，火腿也能吃了。
到时候把这两个火腿都带上，一个给裴大哥送去，另外一个他们留着吃。
叶知秋听了她的打算后，只是点点头，没有说什么。
方县外。
林东看到方县驿站时，便停下马车，让他们一起下来吃些热食。
“老四，你和老五先带云儿她们去点些吃的，我把马车寄存一下。”
薛云听到林东的话，有些疑惑。
“为什么要把马车寄存？我们不驾车回家吗？”
旁边叶知送与她解释道：“云姐姐，我们住在深山中，马车进不去，所以要寄存在这边。”
“噢，这样啊！”
薛云和杏儿跟上老五，先去驿站里坐着暖和一会。
等菜和面上来时，林东也回来了。
他并没有把马车寄存在驿站，而是选了个没人的地方收进了空间。
又顺便把他们要带回的东西，挑了一些轻便的装在竹篓里，一起搬了过来。
“老四、老五，你们俩一个背一个，这个我来背。”
林东把竹篓放在他们脚边。
顺水拿起旁边的水杯，一人倒了一杯水。
“先吃饭，吃完我们还得赶紧赶路，太晚了进山不安全。”
林东端起面，大口大口的吃了起来。
薛云和杏儿也端起碗吃开了。
这几天，只有在晚上时住店才能吃口带汤的，白日赶路时他们都是吃些点心、包子、馒头。
“再坚持一下，到家就好了！”
林东给薛云夹了一筷子肉，让她多吃一些，一会还得爬山，也不知道她们俩能不能受得了那路程。
快要进山时，林东拿出一个小瓷瓶。
“这里是恢复体力的药丸，你和杏儿一人吃一粒。”
“嗯！”
薛云接过林东递来的药丸，分给杏儿一颗，自己吞下一粒。
“那我们走吧！”
“好！”
上山这一路，薛云没想到自己体力会这么好，这一路上没觉得累。
反倒觉得精神头还很好。
看着脚下的深山、灌木，她十分的新奇。
杏儿也是，这是她们第一回进山。
“你们俩小心些，别往深草丛里走，那里有可能会藏着毒蛇。”
林东不说还好，一说完。
薛云和杏儿身子抖的跟筛子一样。
“我，我害怕！”
薛云拍拍杏儿的手，“别怕，我，我在呢！”
她心里其实也害怕的不轻。
林东这才反应过来，刚才自己吓到她们俩了。
“没事，别怕，你们俩走我们中间，这样就不用担心有蛇了。”
老四白了一眼林东。
小声与老五道：“你说这东哥也是的，明明知道人家两姑娘没进过山，还说这些话吓人家，他是不是故意的啊！”
老五轻笑，“谁知道了，东哥也不知道是真傻还是假傻。”
五人走了一个多时辰，终于到了山谷通道处。
“咦东哥，我怎么打不开机关了？”
老四开了半天，也没打开石门，有些纳闷道。
“嗨，瞧我这脑子，上回大中哥给我说换开法了，来我试试！”
薛云和杏儿好奇的看向林东手边的机关。
“你们这村子可真隐蔽，竟然还有机关，难怪你们会躲过灾荒啊！”杏儿不由感慨道。
“你们两出去可不能跟外人说哦！”老五嬉皮笑脸的笑着道。
薛云认真保证道：“放心，我跟杏儿可以发誓，一定不会往外说。”
林东白了一眼老五。
“你们别在意，他逗你们的。”
薛云知道，这里有关他们一村的安危。
“知爽说的没错，这里是你们村子的屏障，我和杏儿肯定不会乱说的。”
“这里以后也是你们的家了。”
林东的一句话，引得老四和老五在边。
“哟........”
“去去去，哟什么哟，快进去吧！”
林东踹了老五一脚，让他走在最前面。
“云儿进去吧，有点黑！你别怕，我就在你们后面跟着。”
“嗯！”
薛去拉着杏儿，跟在老四和老五后面。
直到出了山谷通道。
看向眼前的山谷时，有些恍惚。
杏儿不敢相信道：“小姐，我们这是来到了仙界吗？”
“这可不是仙界啊，这是我们村子！”老四笑着道。
薛云看直了眼，“林大哥，这里好美啊！”
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